Les matières premières sont principalement sourcées en France et nous souhaitons valoriser les entreprises françaises en collaborant au maximum avec des prestataires locaux (imprimeries, cartonneries, graphistes et autres professionnels).
La brasserie vous propose deux gammes de bières toulousaines de caractère :
les classiques et les spéciales.
Nos classiques sont nos bières permanentes, que nous brassons et embouteillons tout au long de l’année, tandis que les bières spéciales sont des bières éphémères.

Les classiques
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Elle donnera satisfaction aux novices comme aux experts. Il s’agit de l’une de nos premières réalisations. Dès le début, nous avons souhaité que celle-ci puisse rappeler à tout un chacun les bières d’antan. Pour arriver à ce résultat, nous sommes partis sur une base très maltée, ici la céréale est bien présente. La sucrosité permet d’avoir une fin de bouche souple et l’amertume, peu marquée, laisse la possibilité au malt d’exprimer toute sa puissance.
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Brassée avec des citrons confits, elle est légèrement acidulée. Pour la réaliser, nous avons décidé de décomposer la bière blanche classique. Pour commencer, nous avons bien sûr conservé le froment, marqueur clé qui permet d’avoir une bière soyeuse et plaisante à boire. Le parti pris a été de remplacer les écorces d’orange amère, utilisées en Belgique, par des citrons confits. Cette association donne à cette bière un côté très rafraîchissant et une légère acidité.
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Nous l’avons voulu sans concession tant sur la base maltée que sur l’amertume. Ainsi, nous avons joué avec les différents niveaux de torréfaction pour aboutir à une bière qui développe des notes caractéristiques de caramel, de céréales grillées et de pain toasté. Pour finir, nous avons décidé d’adosser à cette base pleine en saveurs un houblonnage puissant.
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Notre Session est une bière artisanale moderne, bien dans son époque. A l’heure des bières faiblement alcoolisées et des India Pale Ale, elle trouve pleinement sa place auprès des consommateurs.
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Les spéciales
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Ce breuvage riche de corps fera vaciller votre esprit. Cette version est vieillie en barrique de whisky tourbé pendant plusieurs mois.
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Alcool, chaleur et whisky. La sainte trinité brassicole veillera avec amour sur cette charmante petite Ely! Cette bière a été vieillie en barrique de bourbon pendant plusieurs mois.
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Nous l’avons voulu sans concession tant sur la base maltée que sur l’amertume. Ainsi, nous avons joué avec les différents niveaux de torréfaction pour aboutir à une bière qui développe des notes caractéristiques de caramel, de céréales grillées et de pain toasté. Pour finir, nous avons décidé d’adosser à cette base pleine en saveurs un houblonnage puissant.
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Maltée et peu amère, elle accompagnera parfaitement les longues soirées d’hiver au coin du feu.
Les coffrets & goodies
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L’association BRasseurs Indépendants d’Occitanie réunit des brasseries artisanales sous des valeurs d’entraide et de partage autour du savoir faire brassicole.
Où trouver nos bières