Bières de caractère & bières de sens
Nos bières sont brassées et embouteillées  sur place dans nos locaux  par notre équipe, pour vous proposer des produits de qualité, aux valeurs humaines et locales.
Les matières premières sont principalement sourcées en France et nous souhaitons valoriser les entreprises françaises en collaborant au maximum avec des prestataires locaux (imprimeries, cartonneries, graphistes et autres professionnels).

La brasserie vous propose deux gammes de bières toulousaines de caractère :
les classiques et les spéciales.
Nos classiques sont nos bières permanentes, que nous brassons et embouteillons tout au long de l’année,  tandis que les bières spéciales sont des bières éphémères.

Les classiques

La Blonde

Belgian Ale

Notre blonde est une bière de caractère. Maltée et légèrement sucrée, elle développe des notes d’épices.

Accords mets: crudités, plats épicés, salade de fruits

En savoir plus

Elle donnera satisfaction aux novices comme aux experts. Il s’agit de l’une de nos premières réalisations. Dès le début, nous avons souhaité que celle-ci puisse rappeler à tout un chacun les bières d’antan. Pour arriver à ce résultat, nous sommes partis sur une base très maltée, ici la céréale est bien présente. La sucrosité permet d’avoir une fin de bouche souple et l’amertume, peu marquée, laisse la possibilité au malt d’exprimer toute sa puissance.

La Blanche

Witbier

Notre blanche se présente comme une bière rafraîchissante et très désaltérante.

Accords mets: crudités, plats épicés, salade de fruits

En savoir plus

Brassée avec des citrons confits, elle est légèrement acidulée. Pour la réaliser, nous avons décidé de décomposer la bière blanche classique. Pour commencer, nous avons bien sûr conservé le froment, marqueur clé qui permet d’avoir une bière soyeuse et plaisante à boire. Le parti pris a été de remplacer les écorces d’orange amère, utilisées en Belgique, par des citrons confits. Cette association donne à cette bière un côté très rafraîchissant et une légère acidité.

L’Ambrée

American Pale Ale

Notre ambrée est une bière à l’amertume bien marquée.

Accords mets: crudités, plats épicés, salade de fruits

En savoir plus

Nous l’avons voulu sans concession tant sur la base maltée que sur l’amertume. Ainsi, nous avons joué avec les différents niveaux de torréfaction pour aboutir à une bière qui développe des notes caractéristiques de caramel, de céréales grillées et de pain toasté. Pour finir, nous avons décidé d’adosser à cette base pleine en saveurs un houblonnage puissant.

La Session IPA

Indian Pale Ale

Notre session IPA est une blonde légère et très aromatique. Moins alcoolisée qu’une IPA, elle conserve son caractère houblonné et développe des notes florales.

Accords mets: crudités, plats épicés, salade de fruits

En savoir plus

Notre Session est une bière artisanale moderne, bien dans son époque. A l’heure des bières faiblement alcoolisées et des India Pale Ale, elle trouve pleinement sa place auprès des consommateurs.

Les spéciales

L’Imperial Stout

Symbiose parfaite entre notes de chocolat noir, haut degré d’alcool et discrète amertume…

Accords mets:

 

En savoir plus

Ce breuvage riche de corps fera vaciller votre esprit. Cette version est vieillie en barrique de whisky tourbé pendant plusieurs mois.

La Barley Wine

À nouvel enfant, nouvelle bière! Et quoi de mieux pour fêter ça qu’un barley wine à 14 degrés?

Accords mets:

 

En savoir plus

Alcool, chaleur et whisky. La sainte trinité brassicole veillera avec amour sur cette charmante petite Ely! Cette bière a été vieillie en barrique de bourbon pendant plusieurs mois.

La Milk Stout

Accords mets:

En savoir plus

Nous l’avons voulu sans concession tant sur la base maltée que sur l’amertume. Ainsi, nous avons joué avec les différents niveaux de torréfaction pour aboutir à une bière qui développe des notes caractéristiques de caramel, de céréales grillées et de pain toasté. Pour finir, nous avons décidé d’adosser à cette base pleine en saveurs un houblonnage puissant.

Bière d'hiver

Barley Wine

Plus qu'un simple Barley Wine, cette bière d'hiver aux écorces d'agrumes et aux pommes au four révèle des notes sucrées et caramélisées.

Accords mets:

 

En savoir plus

Maltée et peu amère, elle accompagnera parfaitement les longues soirées d’hiver au coin du feu.

Les coffrets & goodies

Pack 3x33cl

Accords mets:

En savoir plus

Pack 6x33cl

Accords mets:

En savoir plus

Coffret dégustation avec verre

Accords mets:

En savoir plus

Verre 47,3 cl “La Garonnette”

Accords mets:

En savoir plus

Calendrier de l'avent

Un calendrier de l'avent réunissant 21 brasseries pour un total de 24 bières artisanales de la région!

Accords mets:

En savoir plus

L’association BRasseurs Indépendants d’Occitanie réunit des brasseries artisanales sous des valeurs d’entraide et de partage autour du savoir faire brassicole.

Notre Boutique, nos points de ventes…
Où trouver nos bières
DB+